Nyt produktionskøkken til produktion af skolemad i Københavns Kommune
Hvad byggede vi?
ELINDCO har afleveret et nyt, højteknologisk centralkøkken til produktion af skolemad i Københavns Kommune. Det tidligere EAT-køkken lå i De Gamles By på Nørrebro og var præget af utidssvarende faciliteter. For at imødekomme et stigende behov for sund skolemad etablerede kommunen et nyt centralkøkken med moderne produktionsforhold og effektivt logistikflow.
Det nye køkken er designet til produktion af op til 10.000 daglige portioner skolemad til byens folkeskoler. ELINDCO har varetaget totalentreprisen og haft særligt fokus på de tekniske installationer – herunder avancerede ventilationsløsninger tilpasset storkøkkendrift. Se mere på EAT Centralkøkkens egen hjemmeside
En vigtig del af projektet var også at integrere køkkenets kerneprocesser i det fysiske design samt at skabe rammer for skolebesøg, hvor elever kan opleve produktionen tæt på.
Projektet er et eksempel på, hvordan vi hos ELINDCO forener teknisk kompleksitet, bæredygtighed og funktionelt design i offentlige byggerier – med centralkøkkenet som nøglefunktion i fremtidens madproduktion til skolebørn.